Жабышкак идиштер жөнүндөгү талаш-тартыш анын ыңгайлуулугун же колдонуунун жеңилдигин талашпайт.Бул эки кошулма: PFOA жана PTFE, айрыкча, бышыруу бети катары колдонулганда, коопсузбу же жокпу деген суроого байланыштуу.Бул заттардын потенциалдуу зыяны канчалык деңгээлде каралып жаткандыгына жараша, бул маселеге бир катар жооптор бар.
Кээ бир ашпозчулар, биринчи кезекте, өз ден соолугуна мүмкүн болуучу терс таасирлери менен тынчсызданышат.Башкалар тамак жасаган кичинекей балдардын жыргалчылыгын эске алышы керек.Анан, албетте, ашканадагы чечимдери бүтүндөй экологияга тийгизген кесепеттерин түшүнгүсү келгендер бар.
|
PFOA, PTFE жана экөөнүн ортосундагы айырмачылыктар
PFOA, perfluorooctanoic кислотасы үчүн кыска, көптөгөн колдонмолор бар синтетикалык кошулма болуп саналат.Ал сууну жана майды сүртөт жана кээ бир PTFE идиштерин өндүрүү процессинде колдонулат. PTFE, өзүнчө бир зат, синтетикалык полимер.Ал DuPont компаниясынын соода маркасы болгон полимер бренди менен белгилүү. DuPont АКШда жайгашкан химиялык өндүрүүчү болуп саналат, мында 1930-жылдары бир кызматкер башка долбоордо иштеп жатып байкабай PTFE биринчи партиясын чыгарган.DuPont тез арада өнөр жайлык колдонмолор үчүн PTFE өндүрө баштады. PTFE Экинчи Дүйнөлүк Согуш учурунда "Манхэттен долбоору" деп аталган өзөктүк эксперименттерде клапан жана түтүктөрдү герметикалоочу катары колдонулган.Бул абдан күчтүү жана катаал, бирок ошондой эле ийкемдүү, бул аны жакшы вариант кылды.
PFOA жана PTFE идиштеринин потенциалдуу коркунучтары
PTFE менен капталган идиш-аяктар 1960-жылдан бери FDA тарабынан жактырылган. Бирок туура эмес маалыматтан улам көп адамдар полимер же башка жабышпаган көмөч менен тамак жасоо рак же ооруну пайда кылышы мүмкүн деп чочулашат. Эң кеңири тараган жаңылыш түшүнүктөрдүн бири – чийилген же кабыкталган жабышпаган табалар менен тамак жасоо. адамдардын ден соолугуна коркунучтуу.Тамак-ашка жабышпаган жабышчаак бөлүкчөлөр түшүп калышы мүмкүн, бирок бул жабышпаган идиштерге байланыштуу биринчи коркунуч эмес. Жада калса Американын Рак Коому полимер/PTFE канцероген эмес экенин моюнга алат.Бул өндүрүш процессинде колдонулган PFOA коркунучтуу болушу мүмкүн. PFOA жаныбарларда уулуу, ракты пайда кылуучу агент экени белгилүү.Бул кээ бир өндүрүштө колдонулат, бирок бардык PTFE идиштерин тамак бышыруучу идишке PTFE байланыштыруу үчүн колдонулат. PFOA таасири бөйрөк жана урук безинин рагына, колитке, калкан безинин көйгөйлөрүнө, холестериндин жогору болушуна жана кош бойлуу кездеги жогорку кан басымына байланыштуу. Бирок, тамак бышыруу. жабышпаган куурулган табалар PFOA таасири үчүн актуалдуу же кооптуу булак болуп эсептелбейт.
Эмне үчүн PFOA-Free альтернативаларды карап чыгуу керек?
PFOA-Free альтернативаларын карап чыгуунун эки негизги себеби бар. Биринчиден, жабышпаган көмөч казандардын көбү жогорку ысыкта тамак жасоо үчүн колдонулбашы керек.PTFE идиштери аркылуу PFOA таасири чоң тынчсызданууну жаратпаса да, дээрлик бардык жабышпаган идиштерде фтор бар, ал өтө ысып кеткенде күйүп кетет. Фтордун таасири адамдар жана үй жаныбарлары, өзгөчө дем алуу системасы сезгич канаттуулар үчүн кооптуу болушу мүмкүн.Маанилүү таасири сейрек кездешет, бирок жабышпаган идиштердин катуу ысып кетиши полимердик түтүн ысытмасы деп аталган абалга алып келиши мүмкүн.Белгилери баш оору, дене табы жана чыйрыгууну камтыйт.Үй канаттуулары ашыкча экспозициядан өлүшү мүмкүн. Алдын алуу PTFE идиштерин 500 градустан ашык ысытууну камтыйт.Бул стейктерди бышыруу үчүн чоюн идиштер же дат баспас болоттон жасалган идиштер же жогорку жылуулукту талап кылган башка идиш тандоо керек дегенди билдирет.Ошондой эле, жабышпаган куурулган табаларды – май менен же майсыз ысытууга болбойт. Мындан тышкары, PTFE менен бышыруу сизге же сиз тамак жасап жаткан эч кимге зыян келтирбеши мүмкүн, эгерде ал PFOA менен даярдалса, ал башка бирөөгө зыян келтириши мүмкүн.
PTFE альтернативалары
PTFE дагы эле жабышпаган идиштердин эң популярдуу түрү болгонуна карабастан, альтернативалар бар. Керамикалык идиш ар кандай баада жеткиликтүү.PFOA жана PTFE, T-fal тууралуу кооптонууларга жооп катары, оригиналдуу полимер идиш өндүрүүчүсү идиш-аяктардын керамикалык линиясын да жасайт. Жабышкак идиштерге окшоп, ашпозчулар керамикалык идиштерди чийип албашы керек жана аларды үйүлүп сактабашы керек.Туура идиштерди жана тазалоо шаймандарын тандоо жабышпаган кастрюльди: керамика же PTFE сактоого келгенде маанилүү.
Посттун убактысы: 24-июль 2018-жыл